রমজান মাসে ইফতারের বিভিন্ন মুখরোচক খাবারের মধ্যে অন্যতম জিলাপি। প্রতিটি দোকালে আলুরচপ, বেগুনি, পেয়াজু ও ছোলার মতো এটি একটি এমন খাবার যার জন্য সবারই চাহিদা থাকে। তবে এবার এই খাবারটি একটু ব্যতিক্রম ভাবে পরিবেশন করা হচ্ছে। তৈরি করা হচ্ছে কাঁচা আমের জিলাপি। শুনতে যেমনআকর্ষনিয় খেতেও অনেকটা ওরোকমই।

পার্থক্য শুধু ঘ্রাণে। দেখতে একই রকম হলেও অনেকেই আকর্ষণ হিসেবে কিনছে এটি আবার অনেকেই ভিন্নমত প্রকাশ করেছেন। বৃহস্পতিবার (২১ এপ্রিল) বিকেলে শহরের চাষাঢ়ায় বঙ্গবন্ধু সড়কের পাশে সুগন্ধা প্লাস রেস্টুরেন্টের ইফতার আয়োজনে নতুন করে এই কাঁচাআমের জিলাপি দেখা যায়। বিক্রেতা খাঁটি কাঁচা আমের তৈরি বললেও ক্রেতারা বলছেন, ইতোমধ্যে দেশের বিভিন্ন জেলায় এ ভুয়া কাঁচাআমের জিলাপির জন্য দোকানিকে জরিমানা করেছে ভ্রাম্যমাণ আদালত।

এখানেও এমনটা হলে তো স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে। সরেজমিনে দেখা যায়, একটি পাত্রে কিছু জিলাপি রাখা হয়েছে। মাঝারি সাইজের জিলাপিগুলোর সঙ্গে পাতা সহ কাঁচাআমও রাখা হয়েছে। জিলাপির রঙও সবুজ। তবে চিনির রসে ভরপুর। ২৫০ টাকা কেজি ধরে বিক্রি করা হচ্ছে এ কাঁচাআমের জিলাপি। এমনিতেই সুগন্ধার ইফতার বাজারে ব্যাপক ভীড়।

ফলে অনেকেই আগ্রহ নিয়ে কাঁচাআমের জিলাপি কিনছেন। বিক্রেতা বলেন, এ জিলাপিতে কাঁচা আমের ঘ্রান পাবেন। এতে কোন কেমিক্যাল নেই। স্বাস্থ্যসম্মত এ কাঁচাআমের জিলাপি। ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী এ জিলাপি বিক্রি শুরু হয়েছে। অনেকেই আসছে কিনছে আবার অনেকেই দেখে চলে যাচ্ছে। সকলে যাতে বুঝতে পারে যে এটা কাঁচা আমের জিলাপি তাই জিলাপির সঙ্গে কাঁচা আম রাখা হয়েছে।

এই কাঁচা আমের জিলাপি কিনতে আসা এক ক্রেতা বলেন, কাঁচা আমের জিলাপির কথা অনেকের মুখে শুনেছিলাম, আবার ফেসবুকেও দেখেছিলাম। আজ এখানে ইফতার করতে এসে দেখতে পেলাম, তাই এক কেজি নিয়ে নিলাম। আগে কখনো এটি ট্রাই করিনি, নতুন জিনিস এর উৎসাহের কারনেই এটি কিনলাম।