প্রতি বছরের মতো রমজান শুরু হওয়ার পর থেকে চাহিদা বাড়ে আখের রস, মাঠা, বোরহানির। রমজান মাসে ইফতারিতে মাঠা যেন এক অনন্য নাম। রোজাদার ব্যক্তিরা প্রশান্তির জন্য শরবতের পাশাপাশি এসব ঠান্ডা পানীয় খেতে খুব পছন্দ করে।

এবার এসব প্রশান্তি দায়ক ঠান্ডা পানীয় সাথে নতুন যোগ হয়েছে বেলের শরবত। যা প্রতি লিটার বিক্রি হচ্ছে ১২০ টাকা দরে। গতকাল নগরী ঘুরে দেখা যায়, নগরীর বিভিন্ন জায়গায় বিক্রি হচ্ছে আখের রস, মাঠা, বোরহানি ও বেলের শরবত। আখের রস বিক্রি হচ্ছে প্রতি লিটার ৮০-৯০ টাকা দরে। পাশাপাশি বোরহানি, মাঠা ও বেলের শরবত বিক্রি হচ্ছে ১২০-১৩০ টাকা দরে।  

উকিলপাড়ার মোড়ে মাঠা বিক্রেতা সুমন ঘোষ বলেন, আমি এখানে প্রতিদিন বিকালের পর মাঠা নিয়ে বসি। আমার মাঠা সবসময়ই চলে। তবে অন্যান্য সময়ের তুলনায় রমজান মাসে একটু বেশি চলে। রমজানে মাঠার চাহিদা বেড়ে যায়। এখন তো রোজার মাস মাত্র শুরু হয়েছে। তাতেই চাহিদা ভালোই দেখছি। কয়েকটি দিন পরে আরো চাহিদা বাড়বে।

এ দিকে বছরজুড়ে গরমে আখের রস বিক্রি হলেও রমজান মাসে এর চাহিদা আরো দ্বিগুন বেড়ে যায়। রোজার সময় এটি পাড়া-মহল্লার গলিতে গলিতে বিক্রি হয়। সারাদিনের তৃষ্ণার্ত মেটাতে অনেক রোজাদারের জন্য এটি ইফতারের অন্যতম প্রয়োজনীয় উপকরন।

শহরের স্বর্নপট্টির এলাকার মোড় আখের রস বিক্রি করেন হারুন মিয়া তিনি বলেন, গরমে আখের রসের চাহিদা এমনিতেও বেড়ে যায়। তার উপর যদি হয় রমজান। সকাল থেকে ভালো বিক্রি হয়েছে। প্রতি গ্লাস বিক্রি করছি ২০ টাকা করে। আর এক লিটার রস বিক্রি করছি ৮০ টাকা দরে।

আখের রস কিনতে আসা এক ক্রেতা বলেন, আখের রস একটু ঠান্ডা অনুভব হয় তাই রোজা ভেঙ্গে শরবতের পরে  আখের রস খেলে ভালো লাগে। প্রতিবছরই রমজান আসলে বাসায় কিনে নিয়ে যাই। এবারও তাই কিনে নিয়ে যাচ্ছি। তবে গত বারের তুলনায় এবার দাম একটু বেড়েছে।     এন. হুসেইন রনী  /জেসি