গরুর লেজ দিয়ে তৈরী রেসিপি আমার খুবই পছন্দ : কাউন্সিলর রুহুল আমি
প্রকাশিত: ১৯ আগস্ট ২০১৮
স্টাফ রিপোর্টার (যুগের চিন্তা ২৪): বছর ঘুরে আবার এল পবিত্র ঈদুল আজহা। শান্তি, সৌর্হাদ্য আর আনন্দের বার্তা নিয়ে আসে এ উৎসব। ঈদে সব ভেদাভেদ ভুলে ভ্রাতৃত্বের বন্ধনে মিলিত হওয়ার দিন। ঈদুল আজহায় মহান আল্লাহর উদ্দেশে নিজ নিজ সামর্থ্য অনুযায়ী পশুকোরবানি করা মুসলমানদের অনেক প্রাচীন ঐতিহ্য।
ঈদুল আজহা উপলক্ষে যুগের চিন্তা ২৪’র সঙ্গে এবারের ঈদ উদযাপন, কোরবানির পশু কেনা, কোরবানীর তাৎপর্য, শৈশবের কোববানির ঈদ ও নানা স্মৃতি, রাজনৈতিক প্রস্তুতিহ নানা বিষয়ে কথা বলেছেন নারায়ণগঞ্জ সিটি করপোরেশন (নাসিক) ৮নং ওয়ার্ড কাউন্সিলর রুহুল আমিন মোল্লা। সাক্ষাৎকারটি নিয়েছেন জহিরুল হক।
ঈদুল আজহা উদযাপনের প্রস্তুতি সম্পর্কে জানিয়ে কাউন্সিলর রুহুল আমিন মোল্লা বলেন, কোরবানির গরু এখনো গরু কেনা হয়নি। তবে হাটগুলো ঘুরে গরু কেনা চেষ্টা চলতেছে। এবার ঈদুল আজহায় ধনকুন্ডা জামে মসজিদে ঈদের জামায়াত আদায় করবো। যেহেতু পরিবারে সবাই দেশের বাইরে থাকে তাই সমাজের আশেপাশে সবাই পরিবার বিভিন্ন এলাকায় ঘুরে ঘুরে সবার সাথে দেখা সাক্ষাৎ করবো।
শৈশবে হাট থেকে গরু কেনার স্মৃতিচারণ করে জনপ্রিয় এ কাউন্সিলর রুহুল আমিন মোল্লা জানান, ছোটবেলায় কোরবানির ঈদে বাবা-দাদার সাথে গরু কেনার হাঁটে গিয়ে ইচ্ছা করতো বড় বড় গরু কেনার। বাবাকে বলতাম ‘আব্বা একটা বড় গরু কিনো। কিন্তু তখন আমাদের সামর্থ্যের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকতে হতো। আমার বাবাসহ আরো ৫-৭ জন মিলে একটা বড় গরু কিনতো।
তখন বাবা বলতো, তুমি বড় হয়ে গরু কিনতে পারবে। সত্যিই হয়েছে! এখন আমার বড় গরু কেনার সামর্থ্য আছে। কিন্তু দুঃখের বিষয় ‘বাবা বড় গরু কিনো’ এরকম কথা বলার জন্য কেউ নেই।
শৈশবের ঈদুল আজহার স্মৃতিচারণা করে রুহুল আমিন মোল্লা বলেন, স্মৃতি আছে অনেক কিন্তু একটা কথা এখনও মনে আছে। আমাদের সময় কট কাপড়ের এক ধরণের প্যান্ট বের হয়েছিলো। সবাই কিনতেছে। তাই আমিও সবার মত বায়না ধরলাম আমাকেও কিনে দিতে হবে। আমার এ বায়নায় পূরণ না করায় বাবার সাথে আমি রাগ হয়ে বসে ছিলাম।
পরে বাবা দাদার কাছে টাকা দেয় আমাকে মার্কেটে নিয়ে যাওয়ার জন্য। এখন তা মনে পড়লে তা হাসি আসে। যে একটা প্যান্টের জন্য কি রাগটাই না করেছিলাম! ঈদে বাবাকে খুব মনে পড়ে। বাবা থাকলে আগে আগেই গরু কিনে ফেলতো । এখন তিনি নাই তাই ঈদে কোনো আনন্দও নাই। আমিই যতোটুকু পারছি করছি বাবার যায়গাটা পূরণ করার চেষ্টা করছি।
ঈদুল আজহায় গরুর মাংসের তৈরী যে কোন খাবার বেশ পছন্দের জানিয়ে রুহুল আমিন মোল্লা বলেন, গরুর মাংস দিয়ে তৈরী সব আইটেমই আমার ভালো লাগে। আমি বেশির ভাগ সময় দেশের বাহিরে থাকতাম। দেশের বাইরে থাকায় গরু মাংস দিয়ে বিভিন্ন আইটেম টেস্ট করার সুযোগ হয়েছিলো। আমরা একটা আইটেম খুব পছন্দ সেটা হল গরুর লেজ দিয়ে তৈরী রেসিপি।
গরুর লেজটাকে ভালো করে পরিষ্কার করে চাক চাক করে কেটে কমলার রস সাথে লেবুর রস দিয়ে রান্না করা আইটেমটা আমার খুবই সুস্বাদু লাগে। যদিও এখানে অনেকেই এ খাবারে অভ্যস্ত নয়। তবে এটা আমার খুবই পছন্দ।
ঈদের পর রাজনৈতিক কর্মপরিকল্পনা প্রসঙ্গে তিনি বলেন, তেমন কোনো পরিকল্পনা নেই। তবে সামনে যেহেতেু একাদশ নির্বাচন রয়েছে সে ব্যাপারে কিছুটা প্রস্তুতি পরিকল্পনা রয়েছে। এছাড়া এবারের ঈদে হাটে কোথাও কোনো ঝামেলা হচ্ছে কিনা ! রাস্তা ঘাটে কোনো সমস্যা বা বিশৃঙ্খলা হচ্ছে কিনা ! এ ব্যাপারে তদারকি চলছে।
ঈদ আড্ডায় সবার উদ্দেশ্যে ঈদ শুভেচ্ছায় জানিয়ে বলেন, আমি মুসলমান হিসেবে বলতে চাই, ‘ঈদ আনন্দের তাই সুশৃঙ্খলভাবে সকলে আনন্দের সাথে ঈদ কাটাতে পারে আল্লাহ সবাই কে সেই তৈফিক দান করুক। সবার ঈদ আনন্দে কাটুক।’
- আমরা বঙ্গবন্ধুর কাছে অধিকার আদায় করতে শিখেছি : সাউদ নুর
- শামীমকে খুশি করতে আইভীকে আক্রমন
- ঝুট সন্ত্রাসী অনিক বাহিনী বেপরোয়া
- গর্জন দিয়ে নীরব
- চেয়ার চায় রাজাকারের উত্তরসূরি
- সদরে নির্বাচন না হলে লাভ কার?
- বন্দরে খেলারামদের খেলা শুরু
- রাত ৮টার পর সকল মাকের্ট ও দোকান বন্ধ ঘোষণা
- গ্যাস কর্তৃপক্ষের দায়িত্ববোধ!
- তীব্র তাপদাহে দিনমজুর শ্রমিকরা খুঁজছেন শীতল প্রহর
- তীব্র তাপে রাস্তা-ঘাট শূন্য
- ফতুল্লার গাবতলীর মোফাজ্জলে পরিত্যাক্ত বাড়ি মাদকের হাট
- “আমরা নারায়ণগঞ্জবাসীর” সুপেয় পানি বিতরণ
- নৌপথে চাঁদাবাজি করে অঢেল সম্পদের মালিক চাঁদাবাজ সবুজ সিকদার
- ১৭-২০ গ্রেড সরকারি কর্মচারী সমিতির ঈদ পূর্নমিলন অনুষ্ঠান
- শেখ রাসেল পার্ককে পতিতালয় বলায় বিক্ষুব্ধ না.গঞ্জবাসী
- স্ত্রীর যৌতুক মামলায় কুপোকাত মাকসুদ
- উপজেলা নির্বাচনে উধাও তৈমুরের তৃণমূল বিএনপি
- তাহলে এই নাটকের মানে কী?
- কেউ জানে না কোন কিছু
- কাঁচপুর থেকে মেঘনা অরক্ষিত ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়ক
- ইউপি সদস্য নার্গিস আক্তারের স্বামীর মৃত্যুতে সাবেক এমপি খোকার শোক
- বৃষ্টি প্রার্থনায় অঝোর কান্নায় ভেঙে পড়েন মুসুল্লিরা
- প্রখর রোদেও থেমে নেই রিকশার প্যাডেল
- মারাত্মক অনিয়মে নির্বাচন বাধাগ্রস্ত হয়েছে
- “আমরা নারায়ণগঞ্জবাসীর” সুপেয় পানি বিতরণ
- বড় রাজুর শেল্টারে সাল্লু-হীরা
- হিরণে ধ্বংসের পথে বন্দর উপজেলা বিএনপি
- ‘সুষ্ঠু পরিবেশে নির্বাচন হলে আমি অবশ্যই বিজয়ী হবো’
- মাকসুদের টাকা উড়ছে
- এমপির সন্তান হুইপের আত্মীয়রাই ফ্যাক্টর
- বন্দর উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে সানুর চ্যালা আজমেরীর ঘাড়ে
- সুফিয়ানকে চাপে ফেলার কৌশল
- পরিত্যক্ত গুদামে যুবকের লাশ
- তাহলে এই নাটকের মানে কী?
- আইভীকে হুমকি দেয়ায় ক্ষুব্ধ আ.লীগ
- অনলাইনে কালামের মনোনয়নপত্র জমা
- সদরের ভাগ্য নির্ধারণ আজ
- ফতুল্লা ইউনিয়ন পরিষদের দায়িত্ব বুঝে নিলেন চেয়ারম্যান ফাইজুল ইসলাম
- সোনারগাঁ-রূপগঞ্জ নির্বাচনে আ.লীগের প্রতিপক্ষ আ.লীগ
- রূপগঞ্জে পাপ্পা-সেলিম দ্বৈরথ
- সুফিয়ান আউট চাপে মাকসুদ-মুকুল
- শুনানি হলেও সিদ্ধান্ত আসেনি
- প্রফুল্ল আজাদ-নাজিম
- ত্রিমুখী লড়াইয়ে জমজমাট বন্দর
- মাকসুদের টাকা উড়ছে
- বন্দরে অবশেষে উত্তপ্ত হলো নির্বাচনী ময়দান
- আতাউর রহমান মুকুলকে অবাঞ্ছিত ঘোষনা
- একজন নুরুজ্জামান খাঁনের অপেক্ষায় রূপগঞ্জবাসী
- ‘এই গরমে ইনফ্লুয়েঞ্জা সংক্রমণ’
- স্বদিচ্ছা আর সৎ সাহস থাকলে সবাই উন্নতি করতে পারে: আচল আহমেদ
- গরুর চোখের প্রতি আমার দূর্বলতা আছে : রাজিব
- গরুর গলায় দাম লিখে ঝুলিয়ে রাখতাম : রনি
- সেদিনের পর থেকে আজও ছাগলের মাংস খাইনা : হোসনে আরা বীনা
- কোরবানির কথা মাথায় আসলেই ভয় লাগে : আবুল কাউসার আশা
- পরিবারের সঙ্গে ঈদ করতে পারবো কী না শঙ্কা আছে : শাহেদ
- দাম যেই শুনেছে সেই বলছে ‘ভাই ঠকছেন’: মোরছালীন বাবলা
- কখনো কোরবানির পশুর হাটে যাওয়া হয়নি : সাংসদ হোসনে আরা বাবলী
- ঈদ সালামি এখন কেউ দিতে চায় না, তাই জোর করে নেই : শাহ নিজাম
- ছোটবেলার ঈদে হৃদয় ছোঁয়া আনন্দ ছিল : এড.আওলাদ
- বাবা হাটে যাওয়ার পর রেললাইনে গিয়ে অপেক্ষা করতাম : অ্যাডভোকেট পলু
- বাবা-চাচা কেউই বেঁচে নেই, আমিই এখন অভিভাবক : আলেপ উদ্দীন
- এবার পরিবারের সঙ্গে ঈদ করতে চাই : খোরশেদ
- গরুর লেজ দিয়ে তৈরী রেসিপি আমার খুবই পছন্দ : কাউন্সিলর রুহুল আমি
- নেত্রী কারাগারে আলাদাভাবে তেমন কোন পরিকল্পনা নেই : গিয়াস উদ্দিন